بررسی کارایی گندزداهای الکیل دی متیل بنزیل آمونیوم کلراید و بنزآلکونیوم کلراید و مقایسه با پرکلرین در کاهش بار میکروبی کاهو

چکیده پیش زمینه و هدف: میوه ها و سبزی ها اغلب به دلیل استفاده از کودهای انسانی و حیوانی، آب آلوده و تماس حیوانات به عوامل بیماری زا آلوده می شوند. لذا لازم است به منظور بر طرف نمودن آلودگی های فوق سبزی ها قبل از مصرف سالم سازی شوند. در این مطالعه به بررسی میزان کارایی دو نوع گندزدای پرمصرف الکیل دی متیل بنزیل آمونیوم کلراید و بنزالکونیوم کلراید و همچنین مقایسه آن ها با پرکلرین به صورت هیپوکلریت کلسیم (کلر مادر) در کاهش بار میکروبی کاهو به منظور اطمینان دادن به مردم در مورد مصرف این گندزداها پرداخته شده است. مواد و روش ها: در این پژوهش کاهش بار میکروبی کاهو در مراحل چهارگانه شستشو و گندزدایی کاهو (با استفاده از گندزداهای الکیل دی متیل بنزیل آمونیوم کلراید و بنزالکونیوم کلراید و پرکلرین) موردبررسی قرارگرفته و از شاخص حداکثر تعداد احتمالی کل کلیفرم (mpn) به منظور بررسی کارایی شستشو و گندزدایی در کاهش بارمیکروبی استفاده شده است. یافته ها: نتایج این مطالعه نشان داد میانگین بار اولیه کل کلیفرم موجود بر روی کاهوهای عرضه شده در بازار ارومیه log10 cfu/g 557/3 بود. پس از گندزدایی کاهو بر اساس دستورالعمل توصیه شده وزارت بهداشت در مرحله بعد از تمیز کردن و شستشو با آب میانگین کل کلیفرم به log10cfu/g 35/3 و در مرحله شستشو با استفاده از دترجنت میزان کل کلیفرم به log10cfu/g 07/2 کاهش یافته است. در مرحله گندزدایی با پرکلرین بار اولیه میکروبی به log10cfu/g 9/0 و گندزدای بنزالکونیوم کلراید بار اولیه میکروبی کاهو را به log10cfu/g 8/1 و گندزدای الکل دی متیل بنزیل آمونیوم کلراید بار اولیه میکروبی کاهو را به log10cfu/g 6/1 رسانده است. بحث و نتیجه گیری: کلر به عنوان یک گندزدای مؤثر در گندزدایی کاهو منجر به کاهش log10cfu/g 6/2 از کلیفرم موجود بر روی کاهو شده است و در مقایسه با دو گندزدای دیگر عملکرد بهتری داشته است. مجله دانشکده پرستاری و مامایی ارومیه، دوره دوازدهم، شماره پنجم، پی درپی 58، مرداد 1393، ص 339-329 آدرس مکاتبه: دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، تلفن: 2752311-0441 email: [email protected] .